Kala Chana Vs Kabuli Chana: सेहत और चने का आपस में बहुत गहरा रिश्ता है क्योंकि कई सालों से चने का सेवन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता आ रहा है. वैसे तो चने कई प्रकार के होते हैं, चने दो प्रकार के होते हैं, एक काबुली चना और दूसरा काला चना… इन दोनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ये दोनों चने पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। उनका उपयोग भी अपने तरीके से किया जाता है। लेकिन अक्सर मन में यह सवाल उठता है कि दोनों में से कौन सा ग्राम सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद है? इसके बारे में विस्तार से जानेंगे
काले चने के फायदे
पाचन में सुधार काले चने खाने से पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है। एनसीबीआई की रिपोर्ट के अनुसार, काले चने में फाइबर मौजूद होता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का काम करता है और मल त्याग की प्रक्रिया को आसान बनाने में भी मदद करता है।
आयरन की कमी करे दूर – वहीं काले चने को आयरन का अच्छा स्रोत माना जाता है ऐसे में आयरन की कमी को पूरा करने के लिए काले चने खाए जा सकते हैं और एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए यह फायदेमंद साबित हो सकता है.
वजन घटाने में सहायक- काले चने का सेवन करने से भी आप वजन कम कर सकते हैं। यह फाइबर से भरपूर होता है, जिससे आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं और खाने की क्रेविंग भी नहीं होती है। इसके अलावा इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है। इसके कारण यह मोटापे के खतरे को कम करने के साथ-साथ पूरे शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है।
मधुमेह- मधुमेह रोगियों के लिए काला चना बहुत फायदेमंद होता है। यह ब्लड शुगर को नियंत्रण में रख सकता है। एक अध्ययन के अनुसार काले चने में स्टार्च के साथ-साथ एमाइलोज नामक एक विशेष तत्व पाया जाता है, जो रक्त में शर्करा होने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। यह इंसुलिन की सक्रियता को कुछ हद तक बढ़ाने का काम करता है।
सफेद चने के फायदे
सफेद चना यानी काबुली चना भी प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। ये वजन कम करने में भी मददगार है। इसके अलावा छोले में मौजूद गुण ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने का काम करते हैं. सफेद चना आपके पाचन तंत्र को भी सुधार सकता है। इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम से बचने के लिए आप सफेद चने को डाइट में शामिल कर सकते हैं। सफेद चना हड्डियों की मजबूती के लिए फायदेमंद होता है। साथ ही यह फ्री रेडिकल्स को भी दूर करता है। भुना हुआ चना थायमिन, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे अन्य स्वस्थ आवश्यक पोषक तत्वों के साथ ट्रेस खनिज मैंगनीज का एक अद्भुत स्रोत है। ये सभी ऊर्जा के उत्पादन के साथ-साथ आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।
पोषक तत्वों के मामले में किसमेंकितनी ताकत
करीब 100 ग्राम काले चने में मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा सफेद चने से अलग होती है. 100 ग्राम सफेद चने में 12 ग्राम फाइबर होता है, जबकि काले चने में लगभग 18 ग्राम होता है। प्रोटीन में काले चने की मात्रा लगभग 25 ग्राम होती है। वहीं दूसरी ओर एक सफेद चने में करीब 20 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है. चने में 2.76 मिलीग्राम जिंक होता है और काले चने में 3.35 मिलीग्राम जिंक होता है। सफेद चने की अपेक्षा काले चने में अन्य पोषक तत्व भी अधिक होते हैं. लेकिन अगर बात करें तो काले चने का सेवन ज्यादा फायदेमंद होता है।
