नई दिल्ली : हमारे शरीर के ठीक से काम करने के लिए विटामिन-बी12 जरूरी है। अगर आपको कुछ दिनों से एनर्जी की कमी, थकान और कमजोरी महसूस हो रही है तो आपको विटामिन बी12 की जांच जरूर करानी चाहिए। विटामिन-बी12 दिमाग और नर्व सेल्स की ग्रोथ और फंक्शन के लिए भी बहुत जरूरी है। अंडे, चिकन और मीट में विटामिन-बी12 पाया जाता है। हालांकि, अगर आप शाकाहारी हैं, तो आपको अपनी डाइट में विटामिन-बी12 शामिल करने में परेशानी हो सकती है।
जबकि सच्चाई यह है कि शाकाहारी भोजन में भी विटामिन-बी12 के कई विकल्प मौजूद हैं। आइए जानते हैं इनके बारे में:
अभिभावक
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पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां विटामिन बी12 का अच्छा स्रोत हैं, जो शाकाहारियों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है। पालक का इस्तेमाल आप कई तरह से कर सकते हैं। इसका सूप, सब्जी या सूप बना लें।
ग्रीक दही
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ग्रीक योगर्ट विटामिन-बी12 के साथ-साथ प्रोटीन से भी भरपूर होता है। ध्यान रहे इसे खरीदते या बनाते समय चीनी न डालें। इसे आप बेक्ड आलू या फलों के साथ खा सकते हैं. यह एक बेहतरीन स्नैक भी है।
चुकंदर
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आयरन, फाइबर, पोटैशियम से भरपूर चुकंदर विटामिन-बी12 से भी भरपूर होता है। रोजाना चुकंदर खाने से बालों की गुणवत्ता और विकास में सुधार होता है, त्वचा स्वस्थ होती है, रक्त संचार बढ़ता है और सहनशक्ति में भी सुधार होता है।
tempeh
इसे सोयाबीन के किण्वन द्वारा तैयार किया जाता है, जो पारंपरिक इंडोनेशियाई व्यंजनों का भी हिस्सा है। यह टेम्पेह के समान है और विटामिन-बी12 से भरपूर है। इसे स्टीम्ड, बेक या ग्रिल करके खाया जा सकता है।
गाय का दूध
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यह प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और पोटैशियम के साथ-साथ विटामिन-बी12 का भी अच्छा स्रोत है। रोजाना दो कप दूध पीने से आपको विटामिन-बी12 की पर्याप्त मात्रा मिलती है।
विटामिन बी 12 की कमी के लक्षण क्या हैं?
शरीर में विटामिन बी12 की हल्की कमी के कोई लक्षण नहीं दिखते। हालांकि, अगर अनुपचारित छोड़ दिया जाए, तो यह कारण बन सकता है:
– कमज़ोरी
– थकान
– चक्कर आना
– धड़कना
– साँस की परेशानी
त्वचा का सफेद होना
– चिकनी जीभ
– दस्त
– कब्ज़
– भूख में कमी
– गैस
