घर पर ही बनाये टेस्टी वेनिला Ice-Cream जो देगी आपको बेकरी में बनी आइसक्रीम से भी अच्छा टेस्ट गर्मियों का सीजन आ रहा है। धीरे धीरे गर्मी भी बढ़ने लगेगी। इस सीजन में बच्चों के साथ-साथ बड़ो को भी आइस्क्रिम बहुत पसंद होती हैं। आइस्क्रिम की शॉप दिखते ही उस पर टूट पड़ते हैं जो कि हेल्थ के लिए बिल्कुल भी सही नहीं होती हैं। क्योकि बाहर आइस्क्रिम बनाते वक्त उसमें कैमिकल्स डाले जाते हैं। बाहर ज्यादातर Ice cream को बहुत ज्यादा heavy creamऔर अंडे का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। ये खाने में तो बहुत टेस्टी लगती है!
घर पर ही बनाये टेस्टी वेनिला Ice-Cream जो देगी आपको बेकरी में बनी आइसक्रीम से भी अच्छा टेस्ट
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आवश्यक सामग्री
गाढ़ी क्रीम – 1 कप
फुल क्रीम दूध – 1 कप
वनीला एसेंस – 1/2 छोटा चम्मच
मक्की का आटा – 1 बड़ा चम्मच
पिसी हुई चीनी – 1/2 कप (70 ग्राम)
1 दूध को उबालें और चलाते रहें
घर पर वनीला आइसक्रीम बनाने के लिए एक छोटी कटोरी लें. इसमें 4 चम्मच दूध में 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर डालकर स्मूद पेस्ट बना लें. इसके लिए ठंडे दूध का इस्तेमाल करें और कोशिश करें कि इसमें गांठे न पड़ें. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को एक तरफ रख दें. इसी बीच एक बर्तन लें और दूध को उबाल लें. दूध को लगातार चलाते रहें ताकि दूध तले में न लगे.
2 मिश्रण में चीनी डालें
दूध को आधा कर दें ताकि आपकी आइसक्रीम मलाईदार बने. इसमें कॉर्न फ्लोर और दूध का मिश्रण डालें. अब इसमें चीनी डालें और दूध को कम होने दें. जब दूध गाढ़ा हो जाए तो आंच धीमी कर दें.
3 ताजी क्रीम और वनीला एसेंस डालें
इसके बाद, ताजी क्रीम और वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं. मिक्स करने के बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को एल्युमिनियम के कंटेनर में डाल दें. कंटेनर को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 6 से 7 घंटे के लिए या सेमी-सेट होने तक फ्रीज करें.
घर पर ही बनाये टेस्टी वेनिला Ice-Cream जो देगी आपको बेकरी में बनी आइसक्रीम से भी अच्छा टेस्ट
4 फ्रीज करें और अपनी होममेड वनीला आइसक्रीम परोसें!
फ्रीजर से निकालें और मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और मुलायम होने तक ब्लेंड करें. इस मिश्रण को वापस उसी एल्युमिनियम कंटेनर में डालें. एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 10 घंटे या सेट होने तक फ्रीज में रखें. आपकी होममेड वनीला आइसक्रीम तैयार हो जाएगी. इस आइक्रीम को परोसें औ दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लें.
Tips
वनीला आइसक्रीम को क्रीमी बनाने के लिए, थोड़ी व्हीप्ड फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल करें.
आप मेवा, किशमिश या सूखे मेवे के शौकीन हैं, तो आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इस रेसिपी में शामिल कर सकते हैं.